Викторина «История ракетостроения»

Знает ли вы, что…

Немецкий композитор и пианист Людвиг ван Бетховен (1770–1827), дирижируя первым исполнением Девятой симфонии в Вене, был уже совершенно глух. По окончании исполнения один из солистов вынужден был повернуть композитора лицом к публике, чтобы тот увидел, как ему аплодируют.

Очевидные вещи

Почему пельмени всплывают?

Начинку распирают газы
Фарш внутри пельменей состоит из измельченного мяса и лука. При нагреве эти продукты выделяют содержащийся в них воздух и газы (в частности, углекислоту), а при кипячении — водяной пар. Значительная часть этих газов не находит выхода и распирает начинку, уменьшая ее плотность. Это и придает пельменю плавучесть. Если же остудить пельмень вместе с бульоном, газы снова растворятся и пельмень утонет.

Удержанию газов способствует и оболочка из теста, но ее наличие не так важно: мясные фрикадельки при варке тоже всплывают.